在他的据理力争下，还和马尼拉临时立宪政府的总统奥斯米纳大吵了一架，最终迫使奥斯米纳不得不拨给了他一笔资金。

拿到这笔钱的杜尔科姆，立刻开始安置那些失业的当地教师们。

原本住的房子，如果还能住人，那么政府会帮他们进行简单修缮后让其住入。

而房子被摧毁的，则政府会另外安排住处。

不仅仅这样，杜尔科姆还每周都向这些人发放基本的生活费，让他们至少不会被饿死。

当然，重新修建学校，重新恢复教育，那是遥遥无期的事情了。

即便几十年后，菲律宾的教育事业也是一言难尽。

可不管怎么样，这些当教师的，还是对杜尔科姆非常感激的。

毕竟，在百废待兴的马尼拉，能够有杜尔科姆这样一个市长，至少还是能够让人看到希望的。

李之峰对这些也是有所了解的。

而让李之峰感到不可思议的是，在这里，居然有一家茶馆。

嗯，虽然不是特别中国化的那种茶馆，但却是真正意义上的茶馆。

这里卖的茶，是包括菲律宾马来西亚人非常喜欢喝的“拉茶”。

拉茶的主要成分是茶叶和炼乳，其制作过程是使用两个大茶缸，把冲泡好的茶水与炼乳混合后来回多次从高处往下倒，动作犹如将茶汤在两个茶缸间来回拉，这样可以使茶水和炼乳混合更为充分。

拉得越长，起泡越多，茶香与奶香越能获得充分发挥，口感也会更加顺滑。

这个小小的，明显是刚刚修缮好的茶馆，主要卖的就是拉茶。

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而且，当李之峰一进来，让他瞠目结舌的一样东西出现在了他的眼前：

毛鸡蛋！

嗯，货真价实的毛鸡蛋！

所谓的毛鸡蛋，福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

也有地方称其为“活珠子”。

只是毛鸡蛋和活珠子还是有一定差别的。

活珠子是一种正在孵化的鸡蛋，通常已经发育了12至14天，含有活的小鸡胚胎。

而毛鸡蛋则是孵化失败的鸡蛋，通常已经发育了16至21天，含有死去的胚胎。

菲律宾的毛鸡蛋叫“Balut”，是由中国传入的。

唯一不同的是，Balut是由鸭蛋制成。

这道鸭蛋美食虽然保持着鸭蛋的模样，但是又依稀可见即将变为小鸭子的胚胎模样，骨骼依稀可见。在过去，这道菜品被认为的高档美食。

与中国国内毛鸡蛋的使用方式也十分类似，一般都采用了烧烤的烹饪方式。虽然卖相不佳，但是味道和口感其实还是不错的。

现在这种菲律宾的高档美食，居然在一个小小的茶馆里出现了！

李之峰怎能不怀疑自己的眼睛？

“拉茶，两个Balut。”

一进去，李之峰便说道。

老板立刻殷勤的现场制作了拉茶，然后又拿了两个毛鸡蛋过来。

茶馆里除了李之峰，没有其他客人了。

李之峰顺口问道：“你马尼拉本地人？”

“算是，不过我祖上是福建来的华侨。”老板笑呵呵地说道：“瞧您的样子，也不是当地人吧？”

李之峰随口问道：“你能够看得出？”

“那当然，我五十了，十岁跟着家里大人来马尼拉投奔我叔公的。”老板也不隐瞒：“你长得比马尼拉当地人都要高大，而且，你也不是他们这种肤色。”

“我也是从国内来的。”李之峰笑着说道：“我姓李，李原。国内战争爆发，我为了躲避战乱，跑到了马尼拉，谁想到小日本居然也进攻了马尼拉，我家人都没了，就剩下我一个了。”

老板一声叹息：“我叫尤道修，大家都是苦命人啊。我家里人，也大多死在了日本人的手里，我侥幸活了下来。想着总要讨生活啊，就开了这么一家茶馆。”

“这也是你做的？”李之峰指了指毛鸡蛋。