晁堂和煦笑笑：“王师傅好，有机会多交流交流。”

话匣子就此打开，另外两人也很快加入了交流，晁堂则顺便把齐老爷子介绍出去，几人聊的倒是嗨。

齐禹听了几耳朵就没什么兴趣了，毕竟都是中老年人商业互吹，看似热情谦逊，其实都是表面客气，吹来吹去总是那几句话。

他对桌子上的点心更感兴趣。

先前冉习赋就说过，厨艺交流会说白了也是另一种形式的吃席，吃席自然少不了大菜，此刻大菜没上，点心倒是基本都上全了，看起来非常精致，一个个都如艺术品一般。

驴打滚和豌豆黄也在其中，在一众精致点心里看起来不算太过出众，但因先前听了晁堂夸赞，齐禹的注意力便也落在了这两道点心之上。

注意到齐禹的眼神，晁堂微微一笑，抬手夹了一块豌豆黄进齐禹碗里：“来，这应该就是黄大师亲手做的豌豆黄了，你快尝尝，开开眼。”

“哟，小伙子你是晁大师的孙子吧？长得可真俊呐！果然是一表人才！”王卫东好像才注意到齐禹似得，夸了两句，便又盯着他碗里的豌豆黄，说道：

“我跟你讲呐，这豌豆黄可不得了，这是黄大师按旧时宫廷技法做的，名字都叫豌豆黄，但吃起来可完全不一样。

这当年啊，民间的豌豆黄和宫廷里的是不一样的。民间卖的叫糙豌豆黄儿，而宫廷里的则叫细豌豆黄儿。

细豌豆黄儿得用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。用铜锅烧水将去皮的豌豆放入锅内，可不能用铁锅啊，用铁锅就不是那个味道了。

豌豆入锅以后，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是立刻与锅中的豆泥相融合，而是逐渐隆起形成一个堆再慢慢化下去，做成这样就可以起锅了。