切薄片不难，薄厚均匀问题也不大，难的是下刀不断，尤其是转角处，稍有不慎就会翻车，这就要求精神始终高度集中，不能分心。

按这个要求削个苹果皮都很难了，更遑论削肉。

不过也不是没有讨巧的做法，至少齐禹就晓得一个窍门——在肉的两边各垫一块薄厚均匀地竹片，像铁轨一样，刀贴在竹片上去切，这样就能保证切出来的厚度与竹片一致，切非常匀称。

但即使取巧，转刀的时候仍然是个大难题。

而齐老爷子处理肉的时候就在台上，可以看得出来，他压根没用任何辅助手段，就是正儿八经的横刀片肉，而且速度并不慢。

再看大屏幕上的特写，五花肉卷成的肉花，已然薄到了近乎可以透光的程度，真真如花瓣一般，晶莹剔透，令人惊叹。

仅这一手，齐老爷子的大师之名就坐实了，绝无半点水分。

想到谢超轩此前说的，齐老爷子将在选手中挑选弟子，不少选手的目光顿时热切起来。

哪怕齐老爷子名声不显，哪怕他们本身大多也家学渊源，家中的扛把子的厨艺也堪称大师，但跟着他学艺，都绝对大有收获，至少能触类旁通，甚至有机会融两家之所长，大大拔高自己将来的发展上限。

更遑论很多参赛厨师的背景并没有那么硬，家中长辈论厨艺恐怕远不如齐老爷子。

另外……

齐老爷子单凭菜的外观，就已经展露了自身水平，绝对是当之无愧的大师，那么晁堂呢？

晁堂可不是无名之辈，只是为人低调加上退休多年名声不显罢了，选手们这几天也不是没做过功课，此时也都多少知道了点他的能耐。

那么看似平平无奇的邮亭鲫鱼，又得有多好吃？

给足了选手们惊叹的时间，谢超轩微微一笑，挥手示意服务员上前分菜。

邮亭鲫鱼每人一小碗，每碗均有一条鱼。宫廷万福肉则恰好四十六块，三十八名参赛选手一人一块，其他四名评委一人两块。、

齐老爷子没给自己留，他不吃。

嗯，可能是时间不够，毕竟一块万福肉都得切好长时间……