“天赋固然重要，这份态度其实才是最关键，更难得的还是持之以恒，不断学习，这才是能不断进步的本钱。”齐禹接话：“毕竟有句话怎么说的来着？天堂有路你不走，学海无涯苦作舟？”

庞亦津眨眨眼睛：“好像有哪里不对……”

晁堂抚额。

齐禹：“咳咳咳，不要在意这点小细节。小靳的情况我基本摸清楚了，功底扎实，风格不定，但很多我们习以为常的小技巧，他却压根不知道，更别提各种堪称绝技的技艺了，恐怕还是得系统的教一教才行。”

“难。”晁堂摇头说：“技巧本就是可以灵活调整的，千菜千面，除非他跟你一样有着过人的领悟能力，能直接透过现象看本质，进而做到触类旁通，否则的话，就只有一道菜一道菜学，一点点教，很难成系统。”

齐禹：“晁爷爷有什么办法吗？”

晁堂斜他一眼：“你自己的徒弟，自己教，我顶多帮你看看，他做菜时恰好有什么技巧能提升菜品风味的话，给他点出来。”

齐禹挠挠头，又看向庞亦津：“胖胖你呢？”

“我倒是很乐意教师弟啊，但我确实也不知道该怎么办，怕真只有用笨办法，在做菜时告诉他了，像给萝卜焯水时加冰糖，煮肉时冷水下锅热水下锅的区别这种。”

齐禹：“好吧，也只有这样了。”

“这方面其实不用太过担心，提升很快的。”晁堂笑道：“他现在就是一块海绵，会用最短的时间吸饱这些小知识，进而脱胎换骨，这也是现阶段重中之重。”

“但，功底的提升也不能落下，这才是厨师安生立命的根本，偏偏他的情况你也知道，基础虽然扎实，但对他而言已经看不到前路了，不像胖胖可以半自由成长，对他你还真得好好规划一下该怎么教。”

齐禹：“现阶段的话……就用爷爷的姜丝土豆丝吧。”

“是个不错的办法，”庞亦津点点头，紧跟着又提议道：“不过我这边还有一道菜，练火候非常合适。”

齐禹：“噢？是什么？”

“炒包菜。”

“嗯？”