不过作为八大菜系的徽菜往往都会独立出来，皖菜则指沿淮菜与沿江菜的集合。

而且更多时候，其实反倒是用徽菜来代表皖菜了，范围得到了相当程度的扩大，一如其实涵盖了上河帮（成乐地区）、下河帮（渝达万地区）、大河帮（泸宜地区）、小河帮（嘉陵江地区和南绵地区）、自内帮（自内地区）等风格迥异的几大地方菜系的川菜。

而种宏明最拿手的，也是皖菜中的沿淮菜，而非徽菜，他的徽菜做的还没鲁菜好。

很快，奶汁肥王鱼被端上评委席，诸评委依次品尝，同样交相称赞，连连点头。

齐禹咽了口唾沫。

有点想吃。

说实话，他还真没吃过这道菜，倒是让老爹做过，但老爹推脱不会，没掌握精髓，做出来味道一般。

也没想到，举办方准备是真的充分，居然连淮王鱼都有。

唉，如果坐在评委席上的是我该有……

还没想完呢，种宏明端着小了一号装着奶汁肥王鱼的木桶过来了，脸上还挂着微笑：“一起尝尝？”

齐禹眼前一亮，跟着又下意识看了眼评委。

果然，各评委也都看着这边，面色各异，谢超轩看起来有点无语，齐老爷子满脸不爽，晁堂咪笑咪笑的，另几人一副饶有兴趣，吃瓜看戏的表情。

齐禹挠挠头，这还怪尴尬的，搞得他跟无座评委似的。

但美食当前，说什么也没推脱的道理，他还是点头道了声谢，然后拿起碗，往碗中撒了点香菜，然后打一勺滚烫的奶白浓汤倒入碗中，再添一勺鱼肉。

入口，汤味极浓极鲜，近似鲫鱼汤，但其肥美鲜甜却远超鲫鱼，浓烈的多了。

再夹一块肉，却发现筷子一碰就散，又小心翼翼地挑了一块起来，塞进嘴里，也是一抿就碎，肥嫩细腻的鱼肉在嘴里滑开，深藏其中的鲜香味顿时扩散。

“哇！好吃哎，浓郁鲜美，肥嫩细腻，怎么做的？”