所以练厨过程，不仅仅是淬炼刀工火候调味等基本功，让它们彻底迈入大师级门槛，也是为了让品鉴更进一步。

厨艺越是提升，他就越觉得品鉴重要，以往对厨艺等级的猜测也在不断调整，直到渐渐清晰，逼近事实。

在如今的他看来，B级与A级厨艺真正分水岭，其实就是品鉴。

品鉴不到大师级，哪怕四项基本功都是大师，厨艺也只有A-级。

而一旦将品鉴能力磨砺到大师级，就像齐禹得到小炒锅加成，仅仅火候调味迈入大师，就是正儿八经的A级厨艺，吊打齐清河，完爆种宏明。

点评齐禹两句，见他陷入思考，老爷子便开始润锅烧油，开始炒酱：“想要进一步提高，我也没有更好的办法，只有手把手教，你仔细看，能吸收消化多少，全看你个人。”

齐禹忙回神，仔细盯着老爷子的动作。

有点奇怪，明明不论下料顺序、多寡，炒的火候，跟齐禹区别都不大，可老爷子炒的料，闻起来就是香的多。

紧跟着，老爷子往锅里倒开水。

对，就是开水，他甚至都没用老鸭汤。

但水一入锅，翻腾之余散发出的辛香，却比齐禹用上老鸭汤还要浓郁许多。

齐禹瞪大眼睛，一副见了鬼的模样。

卧槽？

为什么？

到底是哪一步没跟上？

老爷子又逐一下入鸭血等食材，捞起装盘，加汤，烧油泼香，然后看向齐禹：“尝尝。”

齐禹拿起筷子，夹了一块鸭血入口，沉默了。

一吃一个不吱声。

“怎么样？”齐老爷子问：“看明白了吗？”