这点，连三位巨佬都不能免俗。

他们吃完一个鲜肉包，点评一二后，马上就转过头，去再拿了个高汤肉包来。

呃，然后就发现自己有点撑了，毕竟这包子还是比较扎实的，哪怕空腹吃上两个都有些小饱，更别说他们之前还吃了点东西，便不由得小口小口，细嚼慢咽起来。

边吃晁堂还边感慨：“第一次包包子能有这种水平，秒杀一大帮包子铺包子摊，确实非常难得。更让人惊喜的还是你这份馅料，硬是将这包子拔高了几个档次，哪怕就是放在专门的白案面点比赛里，也能有相当不错的水准了。”

“那是！”齐老爷子一份与有荣焉的表情：“高汤吊的如此优秀，汤渣当然也不会差了去，拿它来包包子，啧，绝对没话说。”

谢超轩：“是很不错，这发面做的，不比那些起码十年功底在身上的白案师傅差。用酵母来做发面，你差不多已经逼近极限，就是让我来也不敢说能比你强多少。”

“如果想更进一步的话，你就得学会用老面来发酵，能做到更香，口味更加丰富有层次。但老面发酵不可控性太大，酒曲的质量非常关键，恰到好处的中和酸味也很难，我建议你暂时不要好高骛远，等底子彻底打扎实了再说。”

齐禹轻轻点头。

他也知道，自己发面差不多确实到了现阶段的极限了，哪怕换成老面来发，提升恐怕也非常有限，无法迈入新的门槛。

发面想要再度提高，还得等面点迈入大师级以后再说，这需要积累大量的经验，非一朝一夕之功。

别看他揉了几团面，面点等级就升了一级，但那是本来就到了快升级的边缘，加上从理论迈向实践，进步着实快，提升也确实大，但下一级就是普通厨师和大师的分水岭，即使是他，起码也得花上个把月的苦功。

找不到感觉的话，蹉跎半生莫得寸进也是有可能的，毕竟这一关着实难住了无数人。

所以他并不打算在短期内去学老面发酵，没有太大意义。

四人慢悠悠吃着，包子都快凉了，才忽然想起来给隔壁送去。

又是晁堂亲自去跑这一趟。

包子端过去，馒头却留下来了。