覆盆子果酒的制作虽然简单，几乎有手就会。

但是，这里头却有不少细节需要注意。

其中，清洗覆盆子的时候，务必要将水分完全沥干。

否则制作出来的果酒会很容易变质变味。

另外，中间加糖的时候，用冰糖最好。

因为冰糖的甜味比较纯正，不易起酸。

实在买不到冰糖，用白糖也可以，只是做出来的果酒质量会略低一些。

最后，密封的容器务必要无水无油，连水气都必须清除干净。

而且存放在阳光无法直晒的阴凉处。

若是被阳光直晒了，果酒就会出现变质的情况。

李青峰深谙这些道理，因此在制作果酒的时候尤为细致。