楼下不远处就有个露天菜市场，每天下午三点后，菜贩子陆续进场。

宋黎明买了一捆菠菜，二斤茄子。

在旁边的粗粮杂货摊上买了一斤四粒红花生米，一袋土豆淀粉。

然后他去旁边的副食店买了一块外脊肉。

又买了一沓易拉罐啤酒。

回到家里，他开始筹备晚饭。

把菠菜洗好，用水焯一遍，挤出水分后在中间切几刀。

他买的是紫皮茄子，用刀去皮，再切成块。用淀粉搅拌均匀，放进盆里备用。

接下来，他把外脊肉顶刀切成四十五度厚片，放入凉水里浸泡。他一边等肉一边制作湿淀粉。在盛有淀米的碗中加入清水，搅拌均匀后将水控出去。

这时候把浸泡的肉从水捞出，挤出水分，用湿淀粉搅拌。

一切准备完毕，开始烧油，先炸外脊，再炸茄子。

外脊炸三遍，茄子炸两遍。

最后开始调汁。

他要做一个凉菜——菠菜拌花生米，用生抽、白糖、陈醋、香油、食盐混合调成汁。

把盐、白胡椒粉、大蒜、葱、姜、白醋、白糖混合在一起，调制成锅包肉的汁。

他又准备了蒜末，用来做烧茄子。

现在宋黎明开始炸花生米。

把油烧热，将花生米炒成深色，直到有点发黑。