以下是一些有助于缓解扭伤疼痛的食疗配方：

三七炖鸡

- 材料：三七10克、鸡肉（最好是乌鸡）200克、红枣5颗、姜片、葱段、料酒、盐适量。

- 做法：将鸡肉洗净切块，焯水后捞出。三七洗净，红枣去核。把鸡肉、三七、红枣、姜片、葱段、料酒放入炖盅内，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，最后加盐调味。

- 原理：三七有活血化瘀、消肿止痛的作用，鸡肉能补充蛋白质等营养，有助于身体恢复。

猪蹄筋黄豆汤

- 材料：猪蹄筋100克、黄豆50克、姜片、葱段、盐适量。

- 做法：将猪蹄筋泡发后切段，黄豆洗净。把猪蹄筋、黄豆、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1 - 1.5小时，加盐调味。

- 原理：猪蹄筋富含胶原蛋白，黄豆含有丰富的蛋白质和钙，有助于促进扭伤部位的组织修复。

桃仁粥

- 材料：桃仁15克（去皮尖）、粳米100克、红糖适量。

- 做法：将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣。粳米淘洗干净，与桃仁汁一同放入锅中，加适量水煮粥，待粥熟后加入红糖搅拌均匀。

- 原理：桃仁有活血祛瘀、润肠通便的功效，通过食疗帮助改善扭伤后的瘀血状态。

不过，食疗只是辅助手段，不能替代医学治疗。如果扭伤严重，应及时就医。

制作三七炖鸡有以下注意事项：

材料选择

- 三七：要选择质量好的三七。优质的三七质地坚实、体重，断面呈灰绿色或黄绿色。避免购买到发霉或有杂质的三七。

- 鸡肉：鸡肉最好选用新鲜的乌鸡或者土鸡。乌鸡营养价值相对较高，含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，对身体恢复更有利。

处理过程

- 三七清洗：三七表面可能会有泥土等杂质，要仔细清洗干净。如果是三七粉，要注意其来源和质量，确保是正规渠道购买的符合药用标准的产品。

- 鸡肉焯水：鸡肉切块后要先焯水，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉。这样可以去除鸡肉的血水和腥味。

烹饪要点

- 炖煮时间：炖煮的时间要足够，一般小火炖煮1.5 - 2小时左右，这样才能使三七的有效成分充分溶出，鸡肉也能炖煮得更软烂，易于消化吸收。

- 调味适量：盐等调味料的用量要适当，避免过咸。因为在扭伤恢复期间，饮食还是以清淡为主，过咸可能会加重身体负担。

适用人群和禁忌

- 适用人群：适用于扭伤后有瘀血肿痛等情况的人群。

- 禁忌：孕妇禁用，因为三七有活血化瘀的作用，可能会对胎儿造成不良影响。女性经期如果月经量多也不宜食用，以免导致月经量过多。另外，有出血倾向的疾病患者，如血小板减少性紫癜等，也不建议食用。