炖牛尾使用了红酒来炖煮，但看似最重要的炖煮实际上却是最简单的一个步骤。

在那之前给牛尾去腥、用高汤以高压锅炖煮使其软化等步骤都必不可少。

虽然可以跟牛腩一锅处置，但是考虑到两道菜的口味上有所不同，再加上肉质本身的差别所以需要的压制时间不同，所以依然被分为两锅。

牛尾这东西要炖煮，但不能像是牛腩那样直接炖煮到完全软化。

恰到好处的软但仍然保持着一定的韧劲，再通过黄油高温煎制使其表面形成一层脆壳。

高温加热下形成的这一层壳既是保证牛尾软而不烂的依仗，同时也是让其内部的汁水不会过多外溢导致肉质干柴的屏障。

在那之后再用红酒作为水分，加以二次的炖煮。

直到入味出锅，看起来平平无奇，但与牛腩的滋味又有着天大的不同。

其他的菜肴自然也不必多说，那些提前定下来的菜肴每一道都早早准备好了配料，在女仆们的协助下有条不紊地处理着。

烹饪对他来说是一段令人享受的时光，不过这次厨房里除了帮忙的女仆们之外还多了两个人罢了。

乔治五世和豪，这两位本来是帮忙送东西进来，但看着杨肆康不急不慢却效率颇高的动作停了下来，而后又被那迷人的香味绊住了脚，根本迈不开步子。

“两位骑士，虽然有些不合适，但两位要不帮忙把菜肴端出去如何？”

杨肆康笑着把分装好的牛尾和牛腩分别放到两人面前，乔治五世和豪连连点头，默契地分别拿起菜肴快速走了出去。

“主人，您现在就把那两道菜端出去，有人会忍不住的哦。”

赫敏小声笑着说道，杨肆康耸了耸肩，动作夸张地回答道：

“那可就没办法了，不过……我们锅里还有多余的对吧？”

赫敏无奈一笑：

“是的，主人。您特地做了很多呢。”

两道菜提前端出来，等在桌旁的众人齐刷刷地看向了乔治五世和豪。

提前上菜这事之前是没有的，毕竟杨肆康一贯会利用好厨房里足够多的厨具把大部分的菜肴控制在一个时间段一起出，这样也能保证人数较多的时候也不会大家一道菜一道菜地吃。

杨肆康并不特别