何况,顶尖菜肴多多少少都讲究意境,也都基本不仅仅局限于嗅觉味觉两大感官,色能与香味并称,且排在最前,自然是有道理的,它能很大程度上影响人的主观喜好,并进一步影响味觉感官,让评价产生相当程度的倾向。
顶级美味之间的较量就是神仙打架,比的就是谁更完美,稍有偏颇,高下立现,胜负顿分。
谢超轩为之苦恼万分,却始终难以解决。
但齐禹却从菜谱当中,找到了答案。
不影响香与味的和谐度的前提下,解决色泽问题的方法,其实非常简单,从各种金汤菜中就能找到答案,谢超轩却是陷入了知见障中,钻了牛角尖,才忽略了它。
既要尽力摆脱谭家菜黄焖鱼翅的影响,为什么又要苦苦追求如黄焖鱼翅那样浓郁沉稳宛如天成般的色泽呢?
金黄明艳,熠熠生辉,不也很好看吗?
就算嫌弃金黄色过于突兀妖艳,那么沉着又不失热情奔放,动静并存的橘红,不也是一种思路?
窥破这点,齐禹思路顿时豁然开朗,无数奇思妙想在脑海中迸发,恨不得马上打电话给谢超轩分享。
然后他摸出手机,发现已经凌晨一点四十多……
算了算了,这个点扰人清梦,哪怕是为了解开谢超轩的心结,他绝不会介意反而会振奋非常,但总归不太好,身为徒弟,也得为师父的身体着想着想。
还是明天再说吧。
睡觉睡觉!