晁堂也说：“谢师说的在理。更何况，就是烹调技师考核，小禹也不见得十拿九稳，高级烹调技师嘛，就算能参加，通过的概率也很渺茫，我不认为他能成，虽然水平确实到了。”

齐老爷子不解：“这就奇了怪了，为毛水平到了考核还很难通过？”

他这些年一直“闭门造车”，与其他厨师的沟通都不多，更没参加过那些考级，自然不懂考核。

谢超轩便给他解释道：“因为小禹有明显的短板，他面点不行。虽然红案白案是分开的，但起码他面点也得过关，否则就会像那个朴部成一样，碰上有这方面要求的菜就得翻车。”

老爷子张了张嘴，看看齐禹，又扭头看看谢超轩，再回头看看齐禹，犹豫片刻，还是忍不住问：“那……小禹，你有信心吗？”

齐禹轻轻点头。

用过厨神体验卡后，他的面点技能就已经激活了，甚至于还达到了接近大师级的水准，比起齐老爷子和晁堂都要强的多，参加烹调技师的考核那是十拿九稳的。

考级的时候，红案白案还是有所侧重的，要他都过不了红案厨师的技师级考核，那绝大多数南方厨师恐怕就都过不去了。

但其他人不知道啊，齐老爷子还以为自家孙子是个连手擀面都不会整的白案菜鸡，顿时皱眉说：“别那么自满，趁着还有时间，不然你把白案也翻出来学一学，别阴沟里翻船了。”

“是啊，”谢超轩也赞同老爷子的意见：“白案方面我也还有点心得，可以教一教你。虽然白案和红案很多东西都不互通，但你火候与调味的底子在这，舌头又足够灵敏，努力上个把月，不说做到多好，应付烹调技师考级还是没问题的。”

谢超轩这话说的也没毛病。

他白案方面的功夫虽比起红案还是远远不如，但也有大师级（5/18）的水准，别说应付红案厨师的烹调技师考级了，就是去参加白案厨师考级都绰绰有余。

而且齐禹发现，来自北方的大师们，白案普遍都要比南方厨师强的多，就像应如是，甚至达到了大师级（17/18），濒临极限水准，就差临门一脚便能突破到宗师级。

这或许也和南北方饮食偏差有关，北方的面食更有市场，很多专精红案的厨师，白案也不会太差。