趁柳青青去给刘婆婆送肉的间隙，于心月又调了个蘸汁，光吃肉可不行，太腻了。

于思远把肉端走，于心月又挖了一盘辣白菜，当然馒头也是不可缺的。

柳青青回来时，正好赶上吃午饭了。

忙活了一早上，大家也都饿了，老爷子看到有卤肉，就把自己带来的白酒找了出来。“小何，陪我喝一杯。”

老爷子都发话了，老何也不好拒绝，反正村子里也没什么危险，少喝点酒应该也不碍事。

两人你来我往，对酒小酌，剩下的几人也都饿了，开始大快朵颐。

一顿饭吃完，大锅里的大骨头差不多也熟了，不过大家都吃饱了，也没什么胃口再啃大骨头了。

于心月找来干净的搪瓷盆，把卤好的大骨头捞出来，又把大铁锅清洗干净，准备开始练猪油。

清洗干净的肥肉，过水，之后再加入清水，中火慢慢熬制。

可能是加了水的缘故，一开始锅里还不停的往外冒水蒸气，渐渐的水熬干后，肥肉便一点点的往外出油。

不一会儿的功夫，肥肉就变小了很多，锅底也多出来了很多清亮的猪油。

练猪油散发出的香味儿，比卤猪肉的香味还要浓郁，起码于心月是这么觉得。

而且这股味道，属于那种非常浓烈的香，在厨房待久了，于心月都觉得自己快要被腌入味了。

刚出锅的油渣，金黄酥脆，撒上孜然辣椒粉，一口一个，嘎嘣脆。

“嘶哈…烫烫烫。”于思远嘴馋，捏了一块儿丢进嘴里，烫的他整张脸都扭曲了。

“急什么，等凉了再吃。”说着，于心月掂了掂竹盘，使每块儿油渣都均匀的裹上孜然和辣椒粉。

一头猪的肥肉，炼了整整两大罐儿的猪油，够家里吃一段时间了。

抓了两小把的黄豆，给每个罐子里扔进去一把，于心月把熬好的猪油舀了进去。